مقادير العجينه -------------------- 1- طحين ابيض 1كغم 2- دهن نباتي او زبد نباتي وليس زيت250 غرام لكل كيلو طحين مقدار ثابت 3-ملح ملعقه كوب 4-سكر ملعقه كوب 5- فانيلا ملعقه شاي 6-ماء ملاحظه لايم اظافه اي ماده من مشتقات الخميره مثل البيكن باودر او الصودا او الامونيا طريقه العمل -------------- يوضع العجين في قدر نظيف ويوضع الملح والفانيلا والسكر فوق الطحين ويخلط ومن ثم يضاف اليه الزبد او الدهن على شرط ان يتم تسخينه على البخار او بلمايكرووف وبعدين يضاف الماء قليل منه على ان تكون العجينه ناشفه تلف بكيس نايلوناو قطعه قماش وتترك لمده ساعه.
مقادير الحشوه وانواعها --------------------------- 1- اي نوع من انواع المربيات المشمش او التوت او الفراوله مع اضافه الجوز او اللوز او الفستق تفرد العجينه وتوضع داخل صحن عميق نوع ما وتوضع المربى فوق العجينه ثم تفتح عجينه ثانيه وتوضع فوقها ونقطع دائر ما دائرها بلسكين ونقفل الحواف بلاصابع(مثل الكليجه) وتوضع بلفرن حار 300 درجه لمده 45 دقيقه .
2-اي نوع من الخضروات مثل سبناخ او خباز او كمأ او فطر او بطاطا اوكل المواد مع بعض مجتمعه . في المطبخ لا يوجد شي خطا تطبخ هذه المواد مع بعضها او منفرده مع اضافه الملح والفلفل الاسود بعض البهارات وبنفس الطريقه العمل السابقه تفرد العجينه وتحشى بلمواد الي انتو تحبوها واني طولت عليكم هذه المره سامحوني بس هذه الاكله تستحق واحد يتعب عليها وشكرا
موضوع: فطائر (باي) خضراوات للصائميين 
الإثنين أبريل 07, 2008 6:54 pm
